Τραχανάς ξινός Τουταγχαμών 400gr Bio (ΑΝΤΩΝΟΠΟΥΛΟΣ)

Υγιεινός βιολογικός τραχανάς από σιμιγδάλι ποικιλίας σιταριού «Τουταγχαμών».

Συστατικά: σιμιγδάλι σκληρού σίτου*, πρόβειο γιαούρτι* / *προϊόν βιολογικής γεωργίας

Διατροφικά στοιχεία ανά 100γρ.

Ενέργεια: 1410kJ/336kcal

Λιπαρά: 2,5g εκ των οποίων κορεσμένα: 0,6g

Υδατάνθρακες: 66g εκ των οποίων σάκχαρα: 0,6g

Εδώδιμες ίνες: 4g

Πρωτεΐνες: 12g

Αλάτι: 0g

Στις 16 Φεβρουαρίου του 1923 οι βρετανοί αρχαιολόγοι Λόρδος Carnavon και Howard Carter ανοίγουν την είσοδο του ταφικού θαλάμου του Αιγύπτιου Φαραώ Τουταγχαμών. Ανάμεσα στα ευρήματά τους ήταν και διατηρημένοι αρχαίοι σπόροι σίτου, τους οποίους έσπειραν και πήραν καρπούς. Έτσι ονόμασαν την συγκεκριμένη ποικιλία σιταριού «Τουταγχαμών». Η ηλικία του συγκεκριμένου σπόρου χρονολογείται στα 5.000 χρόνια.

Η ποικιλία αυτή έχει σπόρο δύο φορές μεγαλύτερο από σύγχρονου σιταριού και είναι γνωστή για την πλούσια γεύση. Έχουν πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (20% έως 40% περισσότερες πρωτεΐνες από σύγχρονες ποικιλίες) και υψηλή συγκέντρωση σε σελήνιο, ψευδάργυρο και μαγνήσιο. Θεωρείται σιτάρι υψηλής ενέργειας και παρέχει στον οργανισμό περισσότερη ενέργεια υπό μορφή σύνθετων υδατανθράκων. Παρόλο που η ποικιλία αυτή περιέχει γλουτένη, έχει διαπιστωθεί ότι είναι πιο εύπεπτη από ανθρώπους οι οποίοι ενδέχεται να έχουν ελαφρά αλλεργία στη γλουτένη. Επίσης λόγου των χαμηλών επίπεδων οξείδωσης δεν χάνει θρεπτικό περιεχόμενο στην άλεση και μεταποίηση. Επιπλέον δεν υπέστη ποτέ γενετικές αλλοιώσεις.

Το Αγρόκτημα Αντωνόπουλου βρίσκεται στο Δίλοφο Λάρισας κοντά στο Ναρθάκιο Όρος, τοποθεσία μεγάλης φυσικής ομορφιάς. Αποτελείται από έκταση εκατοντάδων στρεμμάτων σε λοφώδη περιοχή, με υψόμετρο που ποικίλει από περίπου 380 έως 630 μέτρα. Στο Αγρόκτημα Αντωνόπουλου καλλιεργούνται σιτηρά, όσπρια, αμπέλια, ντομάτες κ.α. Διαθέτει ιδιόκτητη εγκατάσταση επεξεργασίας, συσκευασίας και αποθήκευσης τροφίμων και εφαρμόζει πρότυπο σύστημα διαχείρισης πρώτων υλών.

Από το 1985, καλλιεργούνται συστηματικά μόνο γηγενείς, παραδοσιακές και αρχαίες ποικιλίες, οι οποίες διατηρούνται επίμονα από γενιά σε γενιά. Με τις μεθόδους / τεχνικές βιοκαλλιέργειας που έχει αναπτύξει / εξελίξει παράγει προϊόντα με υψηλά κριτήρια ποιότητας, ενώ με διαδικασίες παραγωγής που εναρμονίζονται με τη βιωσιμότητα, το Αγρόκτημα έχει επαναφέρει στην αγορά/κατανάλωση παλαιά είδη ντόπιων σιτηρών (που κινδυνεύουν από γενετική διάβρωση ή εξαφάνιση), καθώς και τροφών με υψηλή διατροφική αξία και βέλτιστη συμβατότητα με τον οργανισμό.