Αφυδατωμένος Κοπρίνος Κομήτης 25gr (ΜΕΤΕΩΡΩΝ)

Συγκαταλέγεται στα φαρμακευτικά μανιτάρια, διαθέτοντας αντιδιαβητικές και αντιβακτηριδιακές ιδιότητες, ενώ βοηθά και στον έλεγχο των επιπέδων χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων. Ταυτόχρονα, διαθέτει λεπτό άρωμα και γεύση φουντουκιού, γεγονός που του παρέχει αδιαμφισβήτητη γαστρονομική αξία. Άλλες ονομασίες που το συναντάμε είναι Καμηλάρι, Καλαμάρι, Σκυλίσιο κ.α.

Διατροφικοί Ισχυρισμοί:

Πηγή Πρωτεϊνών

Χαμηλή περιεκτικότητα σε Νάτριο

Χαμηλά Λιπαρά

Υψηλή περιεκτικότητα σε εδώδιμες ίνες

Τρόπος χρήσης: Τα ξηρά μανιτάρια χρησιμοποιούνται όπως και τα φρέσκα. Πρέπει όμως να τα επαναφέρετε στην αρχική τους μορφή. Γι’ αυτό, πριν τα χρησιμοποιήσετε, μουσκέψτε τα για 20 λεπτά σε ζεστό νερό ελαφρώς αλατισμένο ή σε μείγμα νερού και κρασιού. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε τα χρησιμοποιώντας και το ζωμό που τα μουσκέψατε, γιατί εκεί κρύβεται όλη η γεύση και το άρωμά τους. Αν πρόκειται να τα χρησιμοποιήσετε σε σάλτσα, μουσκέψτε τα σε λιγότερο νερό, ώστε η σάλτσα σας να γίνει πιο αρωματική και γευστική και να μην είναι αραιή.

Τα αποξηραμένα μανιτάρια είναι ιδανικά για να νοστιμίσουν σούπες, σάλτσες, αλλά και για να αντικαταστήσουν το κρέας.

Υπολογίστε ότι 25gr αποξηραμένα μανιτάρια αντιστοιχούν σε περίπου 250gr φρέσκα.

Προέλευση: Ελλάδα / Μουσείο Φυσικής Ιστορίας Μετεώρων

Ένα από τα λίγα φαρμακευτικά μανιτάρια που οι ιδιότητές του δεν ανακαλύφθηκαν από την παραδοσιακή κινέζικη ιατρική, αλλά από τους Ευρωπαίους. Το μανιτάρι Coprinus comatus, γνωστό στην Ελλάδα και ως «γκαμηλάρι», «μαίτης», «κατουρλίτης», «καλαμάρι» και για τους αγγλοσάξονες ως «περούκα του δικηγόρου» ή «shaggymane» είναι ένα βρώσιμο και εύκολο στον εντοπισμό μανιτάρι, λόγω του μεγέθους, του σχήματός του και της τάσης του να μεγαλώνει σε ομάδες. Το βρίσκουμε στα δάση, αλλά και σε κήπους και στην άκρη των δρόμων. Είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία, αμινοξέα και βιταμίνη C, πράγμα σπάνιο για μανιτάρι. Το εκχύλισμα του Coprinus comatus πρόσφατα αναγνωρίστηκε για την περιεκτικότητά του σε αντικαρκινικά συστατικά, δραστικά για τον καρκίνο του στήθους. Το Coprinus comatus μπορεί να εξισορροπήσει τη συγκέντρωση γλυκόζης στο αίμα, έχει αντιμικροβιακή και αντιοξειδωτική δράση, βελτιώνει την πέψη και την αιμάτωση και χρησιμοποιείται ως συμπληρωματική θεραπεία κατά του σαρκώματος.