Φασόλια σόγιας Bio 500gr (ΒΙΟΥΓΕΙΑ)

Τα φασόλια σόγιας είναι ένα όσπριο που παράγεται από τη σόγια, με καταγωγή την Ανατολική Ασία που χρησιμοποιείται ευρέως σε όλες τις χώρες της Ασίας και ιδιαίτερα στην Κίνα.

Έχει μεγάλη διατροφική αξία, υψηλή περιεκτικότητα σε φυτική πρωτεΐνη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πολλές παρασκευές. Στην σημερινή εποχή η βιολογική της καλλιέργεια είναι σπάνια και καλό θα ήταν να την αγοράζουμε μόνο βιολογική διότι κυκλοφορεί συνήθως γενετικά τροποποιημένη σόγια, γεγονός που οδήγησε τα τελευταία χρόνια στην κατακόρυφη πτώση των πωλήσεων της.

Φασόλια σόγιας και θρεπτική αξία: Τα 100 γραμμάρια μαγειρεμένων ξηρών φασολιών σόγιας καλύπτουν περίπου το 40% της καθημερινής απαίτησης του ενήλικα σε πρωτεΐνη. Είναι πολύ πλούσια σε φυτικές ίνες, Είναι πολύ καλή πηγή αντιοξειδωτικών φυτοχημικών ουσιών, εάν φυσικά είναι βιολογικής καλλιέργειας, Έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε μέταλλα όπως ο φωσφόρος, το κάλιο, ο σίδηρος και το ασβέστιο. Δεν περιέχουν καθόλου χοληστερίνη και είναι κατάλληλα για άτομα που προσέχουν την διατροφή τους.

Διατροφικά στοιχεία ανά 100γρ. Ενέργεια: 1812kj/432kcal - Πρωτεΐνες: 35,1γρ. – Φυτικές Ίνες: 8,9γρ. - Υδατάνθρακες: 29,4γρ. - Λίπη: 17,4γρ. - Αλάτι: 0,010γρ.

Χώρα παραγωγής Βραζιλία - Εισάγονται από την Ολανδία

ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΑΛΑΤΑΣ

με φασόλια σόγιας, λαχανικά και πορτοκάλι

Υλικά:

μαρούλι, ψιλοκομμένο  -  ραπανάκια, σε ροδέλες

1 πορτοκάλι

1 πιπεριά ψιλοκομμένη

100 γρ. φασόλια σόγιας βρασμένα

μάραθος ψιλοκομμένος

2 κ.σ. παπαρουνόσπορος

για το ντρέσινγκ

2 κ.σ. ελαιόλαδο  -  2 κ.σ. χυμός πορτοκαλιού

1 κ.σ. γιαούρτι  -  1 κ.γ. μουστάρδα

1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη  -  αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση: Σε ένα μπωλ βάζουμε όλα τα υλικά της σαλάτας. Ανακατεύω. Χτυπάμε το λάδι με το χυμό πορτοκαλιού, τη μουστάρδα, το γιαούρτι και το σκόρδο. Αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε τη σαλάτα με τη σαλτσα.